UN MASO AVITO DI TRADIZIONE
La storia di un maso e della sua famiglia
Abbiamo la fortuna di vivere in un maso di 700 anni fa rimasto indenne da frane, inondazioni o incendi dove è possibile seguire in modo rappresentativo l’intero sviluppo dell’edilizia della Val Senales negli ultimi 700 anni. Nonostante le numerose modifiche, integrazioni e ampliamenti effettuati nel corso di sette secoli, tutte le fasi di costruzione sono chiaramente ripercorribili. Il nostro maso non aveva solo funzione di fattoria, ma anche di tribunale, prigione e osteria.
Storia dell’Oberniederhof
I TAPPEINER
Il nostro maso avito è un’azienda a conduzione familiare. Ognuno apporta il proprio contributo per fare del maso la realtà che è oggi, permettendogli di continuare ad esistere e di evolversi.
Johann aka Johnny, titolare senior, è il signore del caseificio e una fucina di nuove idee. Petra, la titolare, un’esuberante berlinese e maga delle erbe, soddisfa tutti i desideri dei nostri ospiti e racconta molte storie interessanti. Fabian si occupa dell’agricoltura e segue le orme di Johnny. Lisa aiuta con zelo durante le visite guidate e nel negozio del maso, e attualmente segue un corso di formazione per “Tagesmutter”. Sarah si occupa dell’aspetto creativo mentre Leoni, esperta di gastronomia e vero e proprio ciclone, fa in modo di ravvivare l’atmosfera del maso. Il piccolo Paul è sempre presente ed è irresistibile.
I NOSTRI ANIMALI
Specie antiche in tempi moderni
Molti sono a conoscenza che le piante e gli animali selvatici sono in via di estinzione, ma solo pochi sanno che una cosa simile succede anche nell’agricoltura con piante coltivate e animali domestici. Solo poche varietà e specie ad alta resa producono ancora oggi prodotti alimentari per il consumo umano. Ci occupiamo dell’allevamento e della detenzione di antiche specie di animali d’allevamento protette o in via di estinzione per evitare questa monotonia e garantire che nessuna specie adattatasi al clima e al luogo, vero e proprio patrimonio genetico e culturale, scompaia completamente dalla faccia della terra.
Siamo un Maso Arca riconosciuto e membri del G.E.H. (Società per la conservazione di specie animali domestiche e d’allevamento protette). Cia siamo assunti il compito di integrare antiche specie animali nel nostro concept aziendale. Allo stesso tempo facciamo conoscere la storia di queste specie e la loro situazione attuale tramite interessanti visite guidate.
Mucche e buoi
La vacca grigio alpina
La vacca grigio alpina è una specie antica, molto robusta, con carne e latte di ottima qualità, che può muoversi meravigliosamente sui nostri ripidi prati. Poiché le corna fanno parte della mucca, le lasciamo dove stanno per natura.
POLLAME
Lo Sparviero tedesco e la gallina Vorwerk
Le nostre razze di pollame in via di estinzione, come quella dello Sparviero tedesco e della gallina Vorwerk, depongono uova dal gusto eccellente e dal basso contenuto di colesterolo. Con queste prerogative, gustarsi un uovo in più non crea problemi. Inoltre, queste razze sanno ancora come funziona la “cova” e con molta fortuna avremo piccoli pulcini dopo 21 giorni.
MAIALI
Maiale originario di Schwäbisch-Hal
Nella nostra fattoria troverete una razza suina a rischio di estinzione: il maiale originario di Schwäbisch-Hall. Fino alla metà del XX secolo è stato uno dei maiali domestici più popolari, ma si è quasi estinto a causa dell’introduzione dei “maiali magri”.
LA CAGNOLINA ABBY
Bovaro del bernese
Per fortuna la nostra Abby non appartiene alle razze in via d’estinzione, ma non vogliamo privarvi del piacere di conoscerla. Abby fa da guardia al maso e ha tutti gli animali (e anche noi umani) sotto controllo. È un cane da guardia e le piacciono le coccole; chiunque la trova subito irresistibile. Le piace giocare soprattutto con i piccoli ospiti del maso oppure riposare all’ombra davanti a casa godendosi la sua vita da cagnolina.
